金沢を さらに美粋なまち 金澤に、そのためにも美しく粋な設えをと思い続けた「金澤美粋プロジェクト」が、金沢東別院前に新たに芽生えました。
「建築不動産数寄・好き」が約3年前に、看板建築で隠されていた古い土蔵を蘇らせ、「料理処かギャラリー等になれば美粋だな」、「かつての門前町・金沢の由緒ある商店街としての賑わいを少しでも取り戻せたらいいな」と企画構想していたところ、約1年前に「日本料理数寄・好き」が現れ、お互いの思いが融合し、金澤表参道 横安江町商店街の東別院大門前に「安江町蔵庵 菜喰 安心院（さいじき あじむ」が晴れて完成しました。
お互いに産みの苦しみとたたかいながらの道のりでしたが、完成の日を迎えることをとても嬉しく思います。
母屋の立派な金澤町家と一体として蔵庵が蘇り、その中に、１階は数寄屋造りのカウンター座敷と、2階には土蔵の雰囲気を残した空間を設えました。
たくさんの方々にお越しいただき、建築不動産的な雰囲気と共に、長年にわたって日本料理の世界に身をおき、真摯にその技術を磨き続けてきた料理人 友田店主の舞台を味わっていただければ幸いです。
感謝
2014年5月吉日
株式会社建築プロデュース研究所
株式会社金澤まちづくり公社 金沢美粋プロジェクト
代表取締役 安久 豊司
安江町蔵庵 菜喰 安心院
店主 友田 省治
TEL:076-231-8123
〒920-0854 金沢市安江町4-9
安江町蔵庵（金澤表参道 横安江町商店街 東別院大門前）
営業時間:
（朝事） 7：30〜10：00／（正午）11：30〜14：00
（むし養い）15：00〜16：30／（夕席）17：00〜21：00
定休日:日曜日
